sản xuất nước mắm
-
Thực trạng và giải pháp phát triển sản phẩm cá lên men vùng đồng bằng sông Cửu Long
TS. ĐỖ THỊ TUYẾT NHUNG (Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ) - PGS.TS. HUỲNH THANH NHÃ (Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ)
-
Vì sao dự thảo tiêu chuẩn sản xuất nước mắm không định nghĩa nước mắm?
Dự thảo TCVN 12607:2019 về Quy phạm thực hành sản xuất nước mắm (gọi tắt dự thảo) triển khai từ tháng 1-2017 theo kế hoạch của Tiêu chuẩn Việt Nam, được Bộ Khoa học và công nghệ phê duyệt.
-
Lê Gia - mặn mòi hương vị mắm truyền thống
Chuyến nghỉ mát biển Hải Tiến lần này có bố chồng tôi là hào hứng nhất với mục tiêu mua bằng được nước mắm ngon Thanh Hóa. Tụi tôi thì không mấy hào hứng bởi ấn tượng từ lâu là nước mắm Thanh Hóa rất mặn, rất nặng mùi và màu đen chả có gì hấp dẫn.
