Theo thông tin từ Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Thái Nguyên, Liên hoan trình diễn, giới thiệu ẩm thực về Trà với chủ đề “Tinh hoa ẩm thực xứ Trà - Hội tụ và lan tỏa” sẽ diễn ra từ 15h đến 22h ngày 30/10/2026, tại không gian ẩm thực, phố đi bộ trung tâm phường Phan Đình Phùng, tỉnh Thái Nguyên.
Sự kiện được tổ chức trong khuôn khổ Festival Trà Quốc tế - Thái Nguyên năm 2026, nhằm khai thác giá trị của cây chè và sản phẩm trà Thái Nguyên trong văn hóa ẩm thực, đồng thời tạo thêm sản phẩm trải nghiệm phục vụ người dân và du khách.
Điểm nhấn của liên hoan là hoạt động trực tiếp chế biến, trình diễn và giới thiệu 30 món ăn sử dụng nguyên liệu, sản phẩm từ trà. Nhiều món ăn gây chú ý bởi cách kết hợp trà xanh với những nguyên liệu quen thuộc, như bê quay trà xanh, lươn cuộn trà xanh, cá ngừ xông khói trà xanh và salad tôm quê lá chè.
Bên cạnh việc giới thiệu các món ăn hoàn chỉnh, chương trình còn tổ chức trình diễn chế biến những món ăn đặc sắc như phi lê cá ngừ, xôi chiên phồng trà xanh, bánh mì khổng lồ trà xanh nặng 10kg và phở trà cuộn ba miền. Hoạt động có sự tham gia của 30 đầu bếp, tạo cơ hội để công chúng trực tiếp quan sát kỹ thuật chế biến và khám phá những cách ứng dụng nguyên liệu trà trong ẩm thực.
Không chỉ dừng ở hoạt động trình diễn, đại biểu và du khách còn được hướng dẫn, tìm hiểu quy trình chế biến, trải nghiệm và thưởng thức các món ăn tại không gian ẩm thực. Qua đó, trà được giới thiệu không chỉ như một thức uống truyền thống mà còn là nguyên liệu có thể khai thác trong nhiều loại hình ẩm thực khác nhau.
Theo thông tin được công bố, đến nay đã có 32 nghệ nhân, đầu bếp và nhà hàng trong nước, quốc tế đăng ký tham gia liên hoan. Các đơn vị, cá nhân đến từ nhiều địa phương như TP. Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Nghệ An, Lào Cai, Thừa Thiên Huế, Thanh Hóa, Đồng Nai, Thái Nguyên và hai quốc gia Hàn Quốc, Mexico.
Sự tham gia của các nghệ nhân, đầu bếp trong nước và quốc tế tạo điều kiện giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm, đồng thời mở rộng khả năng ứng dụng trà trong chế biến món ăn. Đây cũng là dịp để ẩm thực Thái Nguyên tiếp cận những cách làm mới, kết nối nguyên liệu địa phương với xu hướng sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực.
Thông qua liên hoan, Ban tổ chức hướng tới bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, từng bước hình thành những món ăn đặc trưng từ cây chè, gắn với hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống và du lịch.
Việc khai thác trà trong chế biến món ăn cũng góp phần làm phong phú trải nghiệm của người dân và du khách, mở rộng cách tiếp cận đối với sản phẩm đặc trưng của Thái Nguyên. Thay vì chỉ được biết đến như một thức uống truyền thống, trà có thêm không gian hiện diện trong đời sống ẩm thực hiện đại thông qua những món ăn được sáng tạo từ nguyên liệu chè.
Thông qua chuỗi hoạt động này, Thái Nguyên hướng tới tôn vinh văn hóa trà Việt, quảng bá hình ảnh địa phương và thúc đẩy phát triển du lịch bền vững. Liên hoan ẩm thực về trà góp phần kết nối giá trị cây chè với văn hóa, dịch vụ và du lịch, đồng thời tạo thêm sản phẩm trải nghiệm cho du khách khi đến với vùng đất xứ Trà.
Festival Trà Quốc tế - Thái Nguyên năm 2026, diễn ra từ ngày 30/10 đến ngày 7/11, gắn với kỷ niệm 195 năm thành lập tỉnh. Festival mang chủ đề “Thái Nguyên - Đệ nhất danh trà”, gồm chuỗi 16 hoạt động, trong đó có đêm khai mạc, chương trình diễu hành nghệ thuật, Diễn đàn Trà quốc tế và các chuyến tàu di sản kết nối những vùng chè danh tiếng.
