Bà Phan Thị Thắng sinh năm 1976, quê quán xã An Thạnh, huyện Bến Lức, tỉnh Long An. Bà là Thạc sĩ Kinh tế, Cử nhân Kinh tế chuyên ngành kế toán, Cử nhân Luật, Cao cấp Lý luận chính trị.
Bà Phan Thị Thắng có thời gian dài công tác tại quận Tân Bình, TP HCM. Từ tháng 7-2013 đến 7-2019, bà lần lượt giữ chức vụ Phó giám đốc, Giám đốc Sở Tài chính TP HCM.
Tháng 7/2019, bà Thắng được bầu giữ chức Phó Chủ tịch Hội đồng nhân dân TP. Hồ Chí Minh; sau đó được bổ nhiệm làm Phó Chủ tịch UBND TP. Hồ Chí Minh vào tháng 12/2020.
Đến thời điểm hiện tại, lãnh đạo Bộ Công Thương gồm Bộ trưởng Nguyễn Hồng Diên và 5 thứ trưởng: ông Trần Quốc Khánh, ông Đỗ Thắng Hải, ông Đặng Hoàng An, ông Nguyễn Sinh Nhật Tân, bà Phan Thị Thắng.
