Tỉnh Cao Bằng có tới 86,0% dân số sống ở nông thôn và sản xuất nông nghiệp là ngành thu nhập chính, do vậy phát triển nông nghiệp nông thôn, ổn định dân cư, xóa đói giảm nghèo là vấn đề rất được quan tâm trong quá trình phát triển kinh tế xã hội của Tỉnh. Giai đoạn 2006 - 2010, ngành Nông, Lâm nghiệp, Thủy sản Cao Bằng phấn đấu đạt tốc độ tăng trưởng 5,5%/năm; Giá trị sản lượng 929 tỷ đồng vào năm 2010.
Để đạt được mục tiêu này, Ngành tập trung đẩy mạnh sản xuất lương thực, bảo đảm an ninh lương thực trên địa bàn; Phát triển cây, con có giá trị kinh tế, giữ vững nhịp độ tăng trưởng cao và tăng thu nhập cho nhân dân. Phấn đấu tới năm 2010, tổng sản lượng lương thực toàn Tỉnh đạt 215 ngàn tấn, giá trị sản xuất/1 ha đất nông nghiệp đạt 20 triệu đồng.
Ngành trồng trọt tiếp tục duy trì, ổn định và mở rộng các vùng nguyên liệu tập trung, từng bước hình thành vùng sản xuất hàng hóa mới phù hợp với đặc tính sinh thái của từng loại cây trồng, nhất là dự án cây ăn quả được thực hiện theo hướng đầu tư có trọng điểm, với những cây có ưu thế và có giá trị như: Bưởi, mận, lê, hồng... nhằm khai thác lợi thế của địa phương. Dự kiến sản lượng một số sản phẩm vào năm 2010: Trên 120 ngàn tấn mía nguyên liệu, bảo đảm đủ nguyên liệu cho Nhà máy Đường Phục Hòa; 5.950 tấn thuốc lá; 10.000 tấn đỗ tương; 830 ha lạc.
Để phát triển chăn nuôi, đặc biệt là đàn bò, đàn lợn, Tỉnh đẩy mạnh chăn nuôi theo mô hình trang trại, hợp tác xã, phấn đấu tới năm 2010, giá trị chăn nuôi chiếm 40% trong nông nghiệp; Diện tích nuôi trồng thủy sản 700 ha, đạt sản lượng 1.630 tấn, duy trì nhịp độ phát triển trên 10%/năm.
Bình quân mỗi năm, ngành Lâm nghiệp trồng mới gần 3.384 ha rừng, khoanh nuôi tái sinh 64.200 ha, đồng thời, tổ chức bảo vệ rừng hiện có, tu bổ, cải tạo nâng cao giá trị của rừng. Năm 2010, giá trị sản xuất ngành lâm nghiệp đạt 310,18 tỷ đồng, chiếm 24,37% trong cơ cấu kinh tế nông nghiệp, nâng độ che phủ rừng lên 52%. Cơ cấu cây trồng lâm nghiệp được chuyển dịch theo hướng sử dụng cây đa mục tiêu, cây phát triển nhanh và có giá trị kinh tế cao, ổn định 3.000 ha trúc sào, 5.000 ha hồi hàng hóa, 5.000 ha chè đắng và phát triển cây làm nguyên liệu (giấy, gỗ, ván dăm, cây có dầu, lâm sản ngoài gỗ...).
Ngoài ra, tỉnh Cao Bằng còn tập trung đầu tư xây dựng các công trình thủy lợi phục vụ đa mục tiêu, nâng cấp 700 công trình thủy lợi lớn, nhỏ và cơ bản hoàn thành kiên cố hóa kênh mương, bảo đảm cấp nước tưới cho 20.500 ha vụ mùa, 10.000 ha vụ xuân và một số cây nguyên liệu khác; Xây dựng các loại hình cấp nước phù hợp với từng vùng và tập quán của nhân dân, để đạt mục tiêu 85% dân số nông thôn có nước sinh hoạt hợp vệ sinh. Tỉnh cũng sẽ tiếp tục đầu tư để tổ chức di dân biên giới cho 700 hộ, sắp xếp, ổn định lại đời sống cho 500 hộ dân cư. Dự kiến, tổng nhu cầu vốn đầu tư phát triển nông nghiệp nông thôn của Tỉnh trong giai đoạn 2006 - 2010 là 1.175,67 tỷ đồng, trong đó, đầu tư phát triển sản xuất 529,5 tỷ đồng, chiếm 45%; đầu tư cơ sở hạ tầng 646,2 tỷ đồng, chiếm 55%.
