Có một xứ Quảng trong lòng Sài Gòn

Chúng tôi tìm đến chợ bà Hoa, đặt chân xuống là nghe tiếng Quảng không lẫn vào đâu được “mày, tao, en, rù, núa ...” những tiếng địa phương không chút thay đổi. Theo lời chị Cưng (người dân Hội An buôn bán ở đây được 28 năm), “tuổi đời ngôi chợ này trên 40 năm, khi trước bà Hoa vào Sài Gòn lập nghiệp, bà mua đất 1967 và xây lên ngôi chợ mang tên “Chợ Bà Hoa” nổi tiếng chợ miền Trung, bán các món ăn dân gian xứ Quảng trên mảnh đất Sài Thành. Giờ bà Hoa đi nước ngoài nhưng những người nơi đây đều nhắc tên và yêu mến bà, bởi có bà nên chợ bà Hoa mới hình thành và phát triển đến hôm nay”.

Các món ăn nơi đây đều nhập từ Quảng Trị, Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam, Quãng Ngãi chuyển vào trong Nam để buôn bán và tiêu thụ. Những người đi làm xa quê thường đến đây để mua các món ăn cũng như thưởng thức ẩm thực miền Trung tại chợ bà Hoa giữa lòng Sài Gòn.

Một số món ăn đặc biệt tại chợ bà Hoa được mọi người trầm trồ khen ngợi không thể không nhắc đến món bánh tráng (bánh tráng khô, bánh tráng nướng, bánh tráng chập...) bánh được chuyển từ Quảng Nam vào. Chị Thanh Hương (làm, bán bánh tráng Quảng đã trên 24 năm tại chợ) chia sẻ, lúc trước chị vào Sài Gòn làm dệt may, sau này chị mới đem bánh tráng Quảng Nam vào đây để bán và một phần để lưu giữ mùi vị quê nhà. Không những vậy, hầu như tất cả các món ăn Quảng đều được người dân ở các vùng khác yêu thích.

“Khi trước bánh tráng chuyển từ ngoài quê vô, nhưng đặc tính bánh tráng lại giòn nên lượng bánh bể quá nhiều. Giờ đây, những người bán mua gạo họ tự tráng bánh, làm mì. Vào những ngày nghỉ hay lễ, tết thì có khi chị bán đến cả trăm kí mì” chị Thanh Hương chia sẻ thêm.

Hầu như, những người buôn bán và sinh sống tại chợ bà Hoa đều từ miền Trung vào đây, khi trước họ làm nghề dệt, một thời gian chuyển sang buôn bán, đem món ăn “đặc sản” Miền Trung vào trong Nam như bánh tráng, bánh thuẫn, bánh tổ, bánh ít lá gai Hội An... ngoài những món bánh thì các loại mắm đặc sản như mắm ruốc, mắm chị Cẩn (Đà Nẵng), mắm cái, mắm tôm (Huế)..., các món ăn nơi đây giống hệt mùi vị món ăn truyền thống quê nhà. Chính trong giọng nói cũng không đổi, bởi sinh sống, tiếp xúc người Quảng, cho nên mọi người ở đây sống chân chất thật thà, mua sao bán vậy tiếng yêu thương luôn đong đầy trong ngôi chợ nhỏ này.

Ai đến đây cũng đều nghe ná (phát âm từ nói của người Quảng Nam) người Quảng ăn mì Quảng, bún nghệ, ăn bánh tráng, bánh thuẫn... món ăn Quảng chính gốc thì mời đến chợ bà Hoa. Họ yêu cái thật thà, sự cần cù và chân chính, miệt mài với công việc, luôn làm và bán những sản phẩm chất lượng đến với người tiêu dùng. Giờ đây, không những ở miền Trung cũng như một số vùng khác tìm đến để mua các món ăn truyền thống xứ Quảng tại chợ bà Hoa.

Sài Gòn luôn tấp nập người mua kẻ bán, nhưng lại có một ngôi chợ mang đậm nét ẩm thực miền Trung, giới thiệu du khách trong nước nói riêng với các vùng miền khác nói chung. Giới thiệu ẩm thực của người Quảng, nơi lưu giữ những món ăn truyền thống xứ Quảng “trứ danh”.