Đây là sự kiện có ý nghĩa trong năm du lịch miền Trung –Tây Nguyên, đã thu hút hàng trăm ngàn du khách trong và ngoài nước về với thành phố biển Nha Trang trong suốt những ngày diễn ra các hoạt động của Festival.
Đồng hành cùng chương trình Festival Văn hóa Ẩm thực Việt 2014 có nhà tài trợ chính: Bia Sài Gòn (Sabeco) Đồng tài trợ: Diamond Bay, Sanmiguel, Cocacola, Hong Nhat.
Với mục đích giới thiệu, tôn vinh, quảng bá tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt và tài năng sáng tạo của con người Việt Nam trong nghệ thuật chế biến các món ăn dân tộc; xúc tiến, trao đổi, mua bán liên quan đến ẩm thực, du lịch và thương mại. Chương trình Festival Văn hóa Ẩm thực Việt 2014 được tổ chức gồm các nội dung chính:
Cuộc thi “Ẩm thực Việt Nam ba miền”: Tham dự cuộc thi có 30 đội (mỗi đội 3 người) gồm các đầu bếp chuyên nghiệp, am hiểu văn hóa, ẩm thực Việt Nam hiện đang làm việc tại các khách sạn - nhà hàng, đến từ nhiều địa phương có truyền thống ẩm thực. Ban Giám khảo được chọn từ những đầu bếp giỏi uy tín chuyên nghiệp. Cuộc thi được khai mạc lúc 8h ngày 12/7/2014, tại khu ẩm thực, kết thúc và trao giải lúc 16h cùng ngày. Có sự tham gia của Ban giám khảo gồm các đầu bếp nổi tiếng trong và ngoài nước
Chợ ẩm thực xưa và nay: Với chủ đề “Hương vị Việt” được thiết kế, dàn dựng và bố trí theo ý tưởng tái hiện hình ảnh chợ quê Việt Nam, du khách đến tham quan, thưởng thức món ăn tại đây từ 8h đến 22h30; vào mỗi buổi chiều du khách được nghe những giai điệu ngọt ngào, sâu lắng, mượt mà của nghệ thuật “Đờn ca tài tử”.
Chương trình “Ẩm thực đặc trưng” được bố trí 24 gian hàng của 20 đơn vị tham gia do các Trung tâm Xúc tiến Du lịch, Hiệp hội Du lịch, nhà hàng, khách sạn giới thiệu, đến từ nhiều địa phương trong và ngoài nước như: Hà Nội, TP. HCM, Sóc Trăng, Gia Lai, Nha Trang… đặc biệt có đơn vị tham gia đến từ nước bạn Lào anh em. Thông qua chương trình, du khách sẽ được thưởng thức những sản phẩm độc đáo, chế biến bởi những đầu bếp giỏi, mang đậm hương vị ẩm thực Việt.
Chương trình “Hội ngộ đặc sản các vùng miền”, Hội thi làm bánh, Chương trình đường hoa ánh sáng được bố trí khoảng 1.000m dọc đường Trần Phú, thành phố Nha Trang với chủ đề "Hương Sen", tượng trưng hương vị tinh khiết ẩm thực Việt. Dọc tuyến có: 140 đèn hoa sen và 50 đèn trái châu thắp sáng hàng đêm vừa rực rỡ vừa lung linh tạo nét độc đáo chương trình Lễ hội. Chương trình Ngày hội bia khuyến mãi do Công ty CP Bia – Rượu- Nước giải khát Sài Gòn (SABECO) tổ chức, hoạt động hàng đêm từ 19g30 đến 20g30.
Festival văn hóa ẩm thực Việt 2014 còn thực sự trở thành Ngày hội mua sắm hưởng ứng cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”, chương trình “Ngày hội mua sắm hàng Việt” là chương trình xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm tạo điều kiện để khách tham quan và doanh nghiệp gặp gỡ giao lưu, mua sắm, mở rộng thị trường; góp phần tạo nên sự thành công Lễ hội. Với trên 480 gian hàng gồm: 150 gian hàng tiêu chuẩn của khu ẩm thực đặc trưng và tái hiện chợ quê; 80 gian hàng đặc sản các vùng miền, 100 gian hàng thủ công mỹ nghệ. 150 gian hàng thương mại.
Tối 13/7/2014, Festival Văn hóa ẩm thực Việt 2014 sẽ diễn ra lễ bế mạc với việc tổng kết, khen thưởng tôn vinh các đơn vị, cá nhân trong các cuộc thi, tri ân người tiêu dùng, du khách đến với hoạt động Festival - trở thành điểm nhấn trong năm du lịch miền Trung - Tây Nguyên nói chung và Nha Trang Khánh hòa nói riêng.
