Chocolate luôn là món quà thể hiện tình yêu ngọt ngào với đối phương
Nguồn gốc đầu tiên của chocolate chính là những hạt cacao tự nhiên. Để làm ra được thanh chocolate ngậy đắng nơi đầu lưỡi, nhà sản xuất đã phải chọn lọc từ những hạt cacao tinh túy nhất. Hầu hết các hạt cacao đều được nhập khẩu từ Tây Phi, chiếm 70% tổng sản lượng trên Thế giới.
Hạt cacao là nguyên liệu chính để làm ra thanh chocolate
Sau đó, các hạt cacao sẽ được một băng chuyền đưa tới màng lọc bụi bẩn để lọc sạch đất cát và sỏi đá.
Sau khi cacao đã được lọc hết, một máy nghiền sẽ hoạt động làm nóng các khoang đốt để làm giãn vỏ hạt.
Rồi những hạt cacao được đưa vào máy rung để tách vỏ hạt lớn ra. Những vỏ hạt còn sót lại sẽ được xử lý bởi một máy hút chân không khác.
Sau khi tách vỏ hạt, phần còn lại sẽ là nhân của hạt cacao. Các hạt này sẽ được đem nướng lên để có mùi vị.
Với khâu tiếp theo, bước đầu tiên, người thợ sẽ nghiền các nhân hạt, ma sát chúng cùng dầu thực vật để tạo ra dạng chocolate lỏng. Sau đó, một số thành phần khác sẽ được bổ sung theo tỉ lệ nhất định. Để làm ra chocolate đen nguyên chất, nhà sản xuất sẽ lấy dầu chiết xuất từ nhân cacao. Đối với chocolate trắng có xen lẫn vị ngọt, người thợ sản xuất sẽ kết hợp thêm cùng với đường và sữa trắng.
Nhân hạt cacao được trộn cùng dầu thực vật để tạo thành chocolate dạng lỏng
Tiếp đó, máy sẽ nhào hỗn hợp thành một mẻ lớn. Hương vị lúc này đã khá ngon, tuy nhiên bề mặt hỗn hợp thì cần được làm trơn mượt hơn. Hỗn hợp sau khi nhào được cho qua hai máy nghiền để làm mỏng bề mặt.
Hỗn hợp chocolate được máy nghiền làm mỏng bề mặt
Khi chocolate qua máy lọc thì chỉ còn ở dưới dạng bột. Bột chocolate lúc này cần được hóa lỏng trở lại. Bây giờ, người sản xuất sẽ cho thêm dầu cacao. Lượng dầu sẽ được thêm vào tùy thuộc yêu cầu về độ đặc của chocolate.
Lúc này, chocolate còn khá nóng và lỏng, chính vì vậy, người thợ sẽ đưa hỗn hợp vào buồng làm lạnh trong vòng 5 phút, ở nhiệt độ từ -1 độ C đến 10 độ C. Khi được đưa ra khỏi buồng thì các hạt chocolate lúc này đã cứng lại. Công việc cuối cùng là đưa hạt chocolate đến băng chuyền để kiểm tra kim loại lẫn vào.
Hoàn tất, chocolate sẽ được đem ra và định dạng bởi các khuôn hình khác nhau. Phần khuôn có thể được thay đổi để phù hợp với yêu cầu mặt hàng (dạng đĩa, thanh, hình viên tròn, trái tim...).
Chocolate được định dạng
bởi các khuôn hình
Từ hương vị sẽ dẫn đến ý nghĩa, từ hành động trao quà sẽ dẫn đến cảm xúc tình thương, chocolate là sự hòa quyện tuyệt mỹ giữa sự lãng mạn trong tình yêu và niềm cảm xúc nồng cháy nhất. Bởi những viên chocolate ấy là sự ngọt ngào xúc cảm, là vị đắng nuối tiếc, sự vui vẻ, niềm hạnh phúc, những cung bậc thăng hoa cảm xúc trong tình yêu. Chocolate mang trong mình đầy sự lãng mạn, quyến rũ từ hương vị, tuyệt hảo về ý nghĩa. Chocolate gợi bao hoài niệm, cảm xúc, ấn tượng, đợi chờ, hồi hộp và cả sự tin tưởng…”.
