Trường Đại học Nha Trang (trước năm 2006 là Trường Đại học Thủy sản) được thành lập từ năm 1959. Trường Đại học Nha Trang có nhiệm vụ đào tạo cán bộ quản lý kinh tế kỹ thuật có trình độ cao đẳng, đại học và sau đại học; nghiên cứu khoa học, chuyển giao công nghệ và cung cấp dịch vụ đa lĩnh vực phục vụ cộng đồng.
Trải qua gần 60 năm xây dựng và phát triển, Trường Đại học Nha Trang đã có nhiều đóng góp to lớn cho sự nghiệp nâng cao dân trí, đào tạo nhân lực và bồi dưỡng nhân tài về các lĩnh vực kinh tế, kỹ thuật, công nghệ cho cả nước và quốc tế, đặc biệt là lĩnh vực thủy, hải sản.
Năm 2024, Trường Đại học Nha Trang tuyển sinh 3.700 chỉ tiêu theo 04 phương thức.