Ẩm thực Hà Nội vừa khó vừa dễ trong cách đón nhận một thành viên mới. Khó vì kỹ tính, vì “chảnh”, vì là Thủ đô nên chẳng thiếu, nhưng cũng dễ nếu thành viên mới đó có chất, hội tụ đủ các yếu tố độc, lạ và chuyên nghiệp. Chuỗi Vintage 1976 mang đậm style “cổ và cũ” như đúng tên gọi chính là một thành viên mới như thế, bởi nó mang đến cho khách hàng sự dễ chịu như đi giữa một vườn hoa. Chạy long rong ngoài đường mãi phát chán vì bụi đường, vì chỉ toàn nhìn thấy sắt thép, gạch, bê tông, nhưng chỉ cần dừng chân trước Vintage thôi, mọi muộn phiền dường như đã biến mất.
Vintage đón khách bằng sự nhiệt tình của những cô bé, cậu bé phục vụ xinh trai, tươi tắn và cách phục vụ rất dễ thương. Đồ uống tươi ngon được đựng trong những cái ly thủy tinh cách điệu đẹp và ấn tượng. Còn không gian thì quá tuyệt. Trong thế giới tưởng tượng của những người mê đọc Tình sử Angelic, những ngôi làng cổ tại nông thôn nước Anh hay nước Pháp ít nhiều đã được phác họa, song chỉ đến khi đặt chân vào không gian Vintage 1976 người ta mới có thể nhìn thấy tận mắt và sờ tận tay. Có lẽ không gian này đã được chủ nhân của quán lấy cảm hứng từ đây?
4 cửa hàng Vintage 1976 là 4 ngôi nhà nhỏ xinh nằm trên 4 con phố đẹp của Hà Nội là Đoàn Trần Nghiệp, Lý Thường Kiệt, Đinh Lễ và Nguyễn Hữu Huân, dù hậu sinh song lượng khách trung bình đã đạt 30.000 lượt một tháng đã cho thấy giới mê ẩm thực đã bị Vintage 1976 mê hoặc. Bước vào không gian Vintage, người khó tính đến mấy cũng phải thừa nhận: Không một chi tiết thừa, không một góc quán nào bị bỏ mặc, tất cả đều được trang trí đẹp, hợp lý và rất khoa học, đa dụng.
Càng bất ngờ hơn khi biết được chủ quán. Người đó chẳng phải ai xa lạ, mà chính là Khanh babie - người phụ nữ sở hữu bộ sưu tập búp bê babie độc và lạ nổi tiếng ở Thủ đô, là một bà mẹ hai con chăm tập tành giữ vóc dáng đã từng được cộng đồng mạng nức nở bấy lâu. Trong niềm đam mê mới với chuỗi cửa hàng café Vintage này, cô gái có khuôn mặt trẻ thơ, nhưng lại rất nghiêm túc với những kế hoạch cùng một chiến lược kinh doanh đã được lập trình rất rõ ràng: “Tôi tạo ra Vintage 1976 lúc đầu chỉ với niềm đam mê được có những quán café của mình, mang phong cách mà tôi đã định. Tôi đã làm được. Bây giờ, mục tiêu đang hướng tới của tôi là phát triển Vintage 1976 theo đúng định hướng và chiến lược. Chiến lược của tôi cũng là những gì xã hội hiện đại đang hướng tới, đó là: đồ uống sạch”.
Ngày 7/10 vừa qua, trong lễ kỷ niệm tròn 1 năm ra đời, Vintage 1976 đã rất tự hào đón nhận giấy phép chứng nhận công bố sản phẩm café chất lượng cao cho thương hiệu café Vintage 1976 do Cục An toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế cấp. Đây chính là mục tiêu nhắm tới trong giai đoạn tiếp theo nhằm mở rộng hơn nữa thị trường của Vintage 1976.
Á hậu Huyền My là một khách hàng quen thuộc của Vintage 1976Trong thời đại mà ăn và uống đã trở thành một thú chơi tao nhã, các quán xá đã trở thành địa điểm văn hóa, thì việc tạo ra một không gian mới khiến khách hàng luôn tìm đến để thư giãn chính là một thành công không đơn giản. Hòa mình trong Vintage 1976 cổ và cũ sẽ khiến cho ai đang cáu giận nhau bỗng muốn làm hòa, đang ngồi đối diện nhau bỗng muốn xích lại kề vai, và những câu chuyện thì dường như được lắng hơn, sâu hơn.
