Sáng ngày 3/10/2025, tại Hà Nội, Bộ Công Thương tổ chức Hội thảo Xây dựng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm đồ uống có cồn với sự chủ trì của Thứ trưởng Trương Thanh Hoài.
Tham dự Hội thảo có đại diện các đơn vị thuộc Bộ Công Thương; đại diện các Bộ ngành, Hiệp hội, doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản phẩm đồ uống có cồn.
Xây dựng quy chuẩn khoa học, khả thi, bảo vệ người tiêu dùng
Phát biểu khai mạc Hội thảo, Thứ trưởng Bộ Công Thương Trương Thanh Hoài cho biết, việc xây dựng và ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm đồ uống có cồn xuất phát từ yêu cầu bức thiết để bảo vệ người tiêu dùng, đáp ứng yêu cầu quản lý nhà nước và thực tiễn sản xuất, kinh doanh của các doanh nghiệp cũng như đảm bảo tính khả thi, khả năng thực hiện trong thời gian tới.
Đối với việc xây dựng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm đồ uống có cồn, có 4 vấn đề cần đặc biệt quan tâm.
Thứ nhất, đối với vấn đề bảo vệ người tiêu dùng, sản phẩm đồ uống có cồn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc methanol, aldehyde, kim loại nặng hay vi sinh vật gây hại; sản phẩm nước giải khát lại đặt ra các vấn đề liên quan tới hàm lượng đường, caffeine, phụ gia, hoá chất bảo quản và nguy cơ thôi nhiễm từ bao bì hay dư lượng hoá chất bảo vệ thực vật trong các nguyên liệu tự nhiên.
Những yếu tố này cho thấy sự cần thiết phải có giới hạn rõ ràng, thống nhất, dễ hiểu, dễ áp dụng để đảm bảo an toàn, giảm thiểu rủi ro cho người sử dụng, đặc biệt là đối với sản phẩm đồ uống có cồn.
Thứ hai, về mặt pháp lý và quản lý nhà nước, các quy chuẩn trước đây về đồ uống có cồn đã được ban hành từ những năm 2010, tức là đã trải qua quá trình áp dụng 15 năm. Hiện nay, các quy định pháp luật của Việt Nam để quản lý chất lượng hàng hoá (các tiêu chuẩn, quy chuẩn, quy định về an toàn thực phẩm…) và các quy định pháp luật liên quan khác đã có nhiều cập nhật, thay đổi. Vì vậy, theo chức năng, nhiệm vụ, Bộ Công Thương sẽ cập nhật, bổ sung, xây dựng các quy định để ban hành mới Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về sản phẩm đồ uống có cồn.
Thứ ba, về khía cạnh sản xuất, kinh doanh, các quy chuẩn, tiêu chuẩn khi được ban hành sẽ tạo ra mặt bằng công khai, minh bạch để bảo vệ các doanh nghiệp thực hiện đúng quy định pháp luật, tạo điều kiện cho phát triển ngành sản xuất đồ uống, đặc biệt là đồ uống có cồn và nước giải khát, đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu trong nước và xuất khẩu.
Thứ tư, về tính khả thi và hiệu quả thực hiện, về nguyên tắc, quy chuẩn phải dựa trên các cơ sở khoa học, có phương pháp thử nghiệm, đo lường phù hợp với năng lực hệ thống kiểm nghiệm của Việt Nam. Đồng thời, cần có lộ trình áp dụng hợp lý, tạo điều kiện để doanh nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp nhỏ và vừa có thời gian để chuyển đổi và thực hiện các quy định của quy chuẩn, đáp ứng yêu cầu quản lý.
Thứ trưởng Trương Thanh Hoài nhấn mạnh, Hội thảo này là dịp để cùng nhau trao đổi, thảo luận, chia sẻ kinh nghiệm và đề xuất giải pháp, góp ý trực tiếp vào việc xây dựng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với đồ uống có cồn một cách khoa học, khả thi và có tính thực tiễn.
"Tôi tin tưởng rằng với sự tham gia của các đại biểu, các chuyên gia, các nhà khoa học cũng như đại diện các hiệp hội, ngành hàng liên quan, các doanh nghiệp, chúng ta sẽ có một quy chuẩn đạt yêu cầu chất lượng cao, dễ áp dụng, đáp ứng mục tiêu bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp đồ uống Việt Nam", Thứ trưởng Trương Thanh Hoài bày tỏ.
Những điểm mới trong Dự thảo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm đồ uống có cồn
Đại diện đơn vị soạn thảo, TS. Đặng Hồng Ánh - Viện Công nghiệp thực phẩm cho biết, dự thảo quy chuẩn có 4 điểm thay đổi chính.
Một là, căn cứ trên nền tảng QCVN 6-3:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn do Bộ Y tế ban hành năm 2010, Bộ Công Thương sẽ cập nhật thêm những nội dung mới, đặc biệt là các nội dung theo quy định của EU để đảm bảo quy chuẩn phù hợp thông lệ quốc tế.
Hai là, bổ sung nhóm sản phẩm rượu truyền thống (rượu thủ công) vào quy chuẩn (trước đây, sản phẩm này chưa thuộc phạm vi áp dụng của quy chuẩn và thường căn cứ vào TCVN 7043:2013 làm cơ sở để công bố chất lượng).
Ba là, cập nhật phương pháp thử. Các phương pháp trong QCVN 6-3:2010/BYT đến nay đã lạc hậu. Do đó, quy chuẩn mới do Bộ Công Thương xây dựng sẽ cập nhật các phương pháp mới nhất, bảo đảm tính khoa học và khả năng thực thi.
Bốn là, cập nhật phương pháp lấy mẫu theo Thông tư mới nhất của Bộ Khoa học và Công nghệ (ban hành năm 2024) về lấy mẫu kiểm tra an toàn thực phẩm.
Trong khuôn khổ Hội thảo, đại diện các đơn vị thuộc Bộ Công Thương, các bộ, ngành khác, các hiệp hội, doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh đồ uống có cồn cũng đã trao đổi, đưa ra những ý kiến chuyên môn để góp ý, góp phần hoàn thiện dự thảo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm đồ uống có cồn.
Ban soạn thảo đã tiếp thu các góp ý và sẽ điều chỉnh, bổ sung các quy định để xây dựng quy chuẩn sát thực tiễn và đáp ứng hiệu quả yêu cầu quản lý nhà nước.
