Tác giả: Trịnh Thị Thúy - Bùi Bích Phương - Nguyễn Thị Tài Anh
Số trang: 238-245
DOI url: 10.62831/202522040
Tóm tắt:TÀI LIỆU THAM KHẢO:Nghiên cứu này nhằm phát hiện các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng Gen Z tại nhà hàng Kichi Kichi TP. Hồ Chí Minh. Bằng việc sử dụng phương pháp nghiên cứu định lượng, nhóm tác giả tiến hành khảo sát 300 khách hàng, phân tích dữ liệu bằng hồi quy bội và EFA. Kết quả chỉ rõ 4 yếu tố ảnh hưởng chính gồm: chất lượng không gian, chất lượng giá cả, chất lượng thức ăn và chất lượng phục vụ. Trong đó, chất lượng không gian đóng vai trò quan trọng nhất, góp phần làm tăng sự hài lòng và ý định quay lại nhà hàng. Kết quả nghiên cứu đưa ra những hàm ý quan trọng về chiến lược kinh doanh và các đề xuất cải thiện chất lượng dịch vụ trong lĩnh vực nhà hàng.
Lê T. M., & Trần Q. P. (2021). Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng trẻ tại các nhà hàng ẩm thực tại TP. Hồ Chí Minh. Tạp chí Công Thương, 7(4), 52-60. Nguyen, H. T., & Pham, T. L. (2022). Đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng trong nhà hàng tại TP. Hồ Chí Minh. Tạp chí Nghiên cứu Kinh tế và Kinh doanh châu Á, 3(2), 35-44. Phan V. T., & Trần N. T. (2020). Phân tích chất lượng dịch vụ ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng tại nhà hàng cao cấp ở TP. Hồ Chí Minh. Tạp chí Khoa học Đại học Mở TP. Hồ Chí Minh, 15(1), 89-98. Trần A., & Nguyễn M. (2019). Nghiên cứu trải nghiệm khách hàng trong chuỗi nhà hàng buffet tại Việt Nam. Tạp chí Khoa học Thương mại, 128(5), 45-57. Decision Lab (2021). Vietnam's Gen Z: The next wave of consumers. Available at https://www.decisionlab.co/. Ha J., & Jang S. (2010). Effects of service quality and food quality: The moderating role of atmospherics in an ethnic restaurant segment. International Journal of Hospitality Management, 29(3), 520-529. Available at https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2009.12.005. Kim W. G., Ng C. Y. N., & Kim Y. S. (2009). Influence of institutional DINESERV on customer satisfaction, return intention, and word-of-mouth. International Journal of Hospitality Management, 28(1), 10-17. Available at https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2008.03.005 Kotler P., & Keller K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Pearson Education. Namkung Y., & Jang S. (2007). Does food quality really matter in restaurants? Its impact on customer satisfaction and behavioral intentions. Journal of Hospitality & Tourism Research, 31(3), 387-409. Available at https://doi.org/10.1177/1096348007299924 OliveR. L. (1980). A cognitive model of the antecedents and consequences of satisfaction decisions. Journal of Marketing Research, 17(4), 460-469. Available at https://doi.org/10.1177/002224378001700405 Oliver R. L., & Swan, J. E. (1989). Equity and disconfirmation perceptions as influences on merchant and product satisfaction. Journal of Consumer Research, 16(3), 372–383. Available at https://doi.org/10.1086/209223 Parasuraman A., Zeithaml V. A., & Berry L. L. (1988). SERVQUAL: A multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, 64(1), 12-40. Ryu K., & Han H. (2011). New or repeat customers: How does physical environment influence their restaurant experience? International Journal of Hospitality Management, 30(3), 599-611. Available at https://doi.org/ 10.1016/ j.ijhm.2010.11.004. Turner A. (2015). Generation Z: Technology and social interest. The Journal of Individual Psychology, 71(2), 103-113. Zeithaml V. A. (1988). Consumer perceptions of price, quality, and value: A means–end model and synthesis of evidence. Journal of Marketing, 52(3), 2-22. Available at https://doi.org/10.1177/002224298805200302.
Từ khóa:sự hài lòng, khách hàng, chất lượng dịch vụ, Gen Z, Kichi Kichi.
