Hội thảo “Hiện trạng sữa với người tiêu dùng Việt Nam”

Thông thường chất lượng sữa thành phẩm khi được đưa ra thị trường phụ thuộc nhiều vào các yếu tố như nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất và quy chuẩn bán hàng. Trên thế giới, các nước phát triển như Hoa Kỳ, Hà Lan, Canada,... quy trình sản xuất sữa thường được tiến hành theo các bước: Nuôi bò – Vắt sữa – Bảo quản – Thu gom vận chuyển – Xét nghiệm tại phòng thí nghiệm – Chế biến – Đóng gói – Bán sữa. Mỗi một bước đều có những yêu cầu khắt khe và nghiêm ngặt về vấn đề vệ sinh, bảo quản, đảm bảo cho nguồn sữa luôn được sạch và đầy đủ các vi chất dinh dưỡng. 

Tại Việt Nam, các quy trình đó chưa được thực hiện theo đúng tiêu chuẩn, những người nông dân chăn nuôi bò sữa còn thực hiện việc vắt sữa theo cách thủ công không đảm bảo về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, chất lượng thức ăn cho bò cũng chưa đảm bảo khiến cho nguồn sữa không đạt chất lượng tốt nhất. Dây chuyền sản xuất của nhiều nơi trên cả nước chưa đạt quy chuẩn dẫn đến sữa thành phẩm đến tay người tiêu dùng chưa đạt đúng tiêu chuẩn chất lượng. 

Hội thảo sẽ tập trung xoay quanh các vấn đề về thông tin tình hình chất lượng sữa hiện nay; quy trình chuẩn để sản xuất ra thành phẩm sữa với chất lượng tốt, đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng đến tay người tiêu dùng. 

Dự kiến, có khoảng 500 khách mời tham gia Hội thảo.