Tác giả: Vũ Thị Kim Ngọc - Trần Bùi Phúc - Phạm Trần Quốc Tuấn
Số trang: 250-255
DOI url: 10.62831/202505037
Tóm tắt:TÀI LIỆU THAM KHẢO:Bài nghiên cứu khảo sát và đánh giá thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) ở quán cơm bình dân tại phường An Phú Đông, quận 12, TP. Hồ Chí Minh. Kết quả khảo sát cho thấy có 23/30 quán (76,7%) được xem là đạt chuẩn ATVSTP về cơ sở kinh doanh, con người. Kết quả kiểm nghiệm chất lượng thức ăn đang bày bán tại các quán cơm này thì có 28/30 quán (93,3%) đạt ATVSTP theo các mức giới hạn cho phép trong các quy chuẩn Việt nam. Tổng hợp 2 kết quả này cho tỷ lệ 70,0% các quán cơm bình dân trên địa bàn phường An Phú Đông, quận 12, TP. Hồ Chí Minh đạt chuẩn ATVSTP toàn diện cả về cơ sở kinh doanh, con người và chất lượng thực phẩm.
Bộ Y tế. (2009). Tài liệu tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm. Cục An toàn thực phẩm, Hà Nội. Hoàng Hương Giang. (2018). Đánh giá điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn quận Đống Đa, Hà Nội. Luận văn thạc sỹ, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội. HM (2024). Số vụ ngộ độc thực phẩm trên cả nước gia tăng. Truy cập tại https://baochinhphu.vn/so-vu-ngo-doc-thuc-pham-tren-ca-nuoc-gia-tang-102241224155108163.htm Lê Thị Thanh Lương. (2015). Thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm, kiến thức, thực hành của người chế biến và một số yếu tố liên quan tại các cửa hàng ăn uống và nhà hàng ăn uống của phường Việt Hưng, quận Long Biên, Hà Nội năm 2015. Luận văn tốt nghiệp thạc sỹ, Trường Đại học Y tế công cộng. Lệ Hà (2024). Đầu năm 2024, số ca mắc ngộ độc thực phẩm tăng, vài trăm người một vụ. Truy cập tại https://laodong.vn/suc-khoe/dau-nam-2024-so-ca-mac-ngo-doc-thuc-pham-tang-vai-tram-nguoi-mot-vu-1342940.ldo# Nguyễn Thế Hiển. (2010). Đánh giá công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các cửa hàng ăn tại thị trấn Yên Viên, huyện Gia Lâm, Hà Nội năm 2010. Luận văn Thạc sỹ Y tế công cộng, Trường Đại học Y tế công cộng. Phạm Thị Lan Anh. (2014). Thực trạng điều kiện ATTP và một số yếu tố liên quan của cửa hàng ăn tại khu du lịch chùa Hương mùa lễ hội năm 2014. Luận văn Thạc sỹ Y tế công cộng, Trường Đại học Y tế công cộng. Trần Thị Ánh Hồng và Cộng sự. (2014). Thực trạng duy trì điều kiện bảo quản an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Thành phố Quy Nhơn năm 2014. Luận văn Thạc sỹ Y tế công cộng, Trường Đại học Y tế công cộng. Võ Tuấn Ngọc. (2021). Thực trạng tuân thủ quy định an toàn thực phẩm của các quán ăn và một số yếu tố ảnh hưởng tại phường Hưng Lợi, quận Ninh Kiều, Cần Thơ năm 2021. Tạp chí Y học Việt Nam, 515(1), 307-313.
Từ khóa:quán cơm bình dân, an toàn vệ sinh thực phẩm phường An Phú Đông, quận 12, TP. Hồ Chí Minh
