[eMagazine] Ăn chay “lên ngôi”, nông sản Việt Nam có cơ hội vàng tại Anh quốc

Sự gia tăng của người ăn chay ở Anh không chỉ là một xu hướng ẩm thực đơn thuần mà còn phản ánh sự thay đổi sâu sắc trong nhận thức của người tiêu dùng về sức khỏe, môi trường và đạo đức.

Bài đăng trên trang web của Statista - công ty nghiên cứu thị trường nổi tiếng của Đức xuất bản ngày 21/3/2024 có tiêu đề “Veganism and vegetarianism in the United Kingdom - statistics & facts” (tạm dịch: Chủ nghĩa ăn chay và ăn thuần chay tại Anh - số liệu và sự thật) đã đưa ra một số nhận định về thị trường tiêu dùng sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật tại Anh.

Theo đó, người tiêu dùng Anh ngày càng quan tâm đến việc cắt giảm lượng thịt tiêu thụ. Những người ăn thịt đang dần thay đổi và trở thành người ăn chay linh hoạt, ăn chay trường hoặc thậm chí là ăn thuần chay. Chế độ này hiện phổ biến hơn ở những người trẻ, do đó việc tiêu thụ thực phẩm không có thịt sẽ tăng lên trong những năm tới tại thị trường Anh. 

Một báo cáo khác do Finder - trang web chuyên về so sánh tài chính công bố, ước tính dân số ăn chay tại Anh đã tăng 1,1 triệu người chỉ trong một năm. Cụ thể, năm 2024, 16% dân số Vương quốc Anh theo chế độ ăn không thịt, tương đương với khoảng 8,6 triệu người. Con số này đã tăng khoảng 20% so với mức 7,2 triệu người kể từ đầu năm 2023.

Qua các nghiên cứu, báo cáo, có thể thấy việc ngày càng nhiều người Anh lựa chọn chế độ ăn chay đã tạo nên một xu hướng đáng chú ý. Vậy tại sao xu hướng ăn chay lại phát triển mạnh ở Anh? 

Lý do sức khỏe được đánh giá là đóng vai trò vô cùng quan trọng. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chế độ ăn chay có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao và một số loại ung thư. Ngoài ra, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và chế độ ăn chay được xem là một giải pháp hiệu quả.

Bên cạnh đó, ý thức về bảo vệ môi trường cũng là một động lực thúc đẩy xu hướng ăn chay. Ngành chăn nuôi được coi là một trong những nguyên nhân chính gây ra biến đổi khí hậu, ô nhiễm môi trường và lãng phí tài nguyên nước. Việc giảm tiêu thụ thịt được xem là một hành động thiết thực để góp phần bảo vệ hành tinh.

Đạo đức cũng là một yếu tố quan trọng. Nhiều người lựa chọn ăn chay vì không đồng tình với việc giết mổ động vật và muốn giảm thiểu sự đau khổ của chúng. Họ cho rằng mỗi cá thể đều có quyền được sống và tôn trọng.

Cuối cùng, sự đa dạng và hấp dẫn của ẩm thực chay cũng là một yếu tố thu hút nhiều người. Các nhà hàng chay ngày càng sáng tạo và đa dạng hóa thực đơn, đáp ứng nhu cầu của cả những người ăn chay lâu năm và những người mới bắt đầu.

Sự gia tăng của phong trào ăn chay tại Anh, kết hợp với ưu đãi thuế quan từ Hiệp định UKVFTA, đã mở ra một cánh cửa mới đầy hứa hẹn cho nông sản Việt Nam.

Với những lợi thế về nguồn nguyên liệu dồi dào, chất lượng cao và giá thành cạnh tranh, nông sản Việt Nam đang sở hữu một tiềm năng lớn để chinh phục người tiêu dùng Anh. Nổi tiếng với các loại nông sản hữu cơ, trái cây nhiệt đới tươi ngon và các loại hạt giàu dinh dưỡng, Việt Nam có thể cung cấp cho người tiêu dùng Anh những nguyên liệu sạch, an toàn và mang đậm hương vị đặc trưng. Các doanh nghiệp Việt Nam có thể xuất khẩu gạo, đậu, các loại hạt, trái cây và rau củ tươi.

Theo Thương vụ Việt Nam tại Anh, nông sản Việt Nam có triển vọng xuất khẩu là trái cây và rau tươi như chanh, chanh leo, bưởi, khoai lang, thanh long, xoài, hoa quả đặc sản nhiệt đới theo mùa, rau thơm các loại (sả, ớt, mùi…); các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, đậu phộng, hồ đào, quả óc chó, hạt mắc ca…

Mặc dù có những cơ hội mới từ xu hướng tiêu dùng, tuy nhiên để thành công tại thị trường này, các doanh nghiệp Việt Nam cần phải đối mặt với một số thách thức. Đầu tiên là vấn đề tiêu chuẩn chất lượng. Các sản phẩm xuất khẩu sang Anh phải đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường. Do đó, các doanh nghiệp cần đầu tư vào hệ thống quản lý chất lượng và xây dựng các quy trình sản xuất đạt chuẩn quốc tế.

Thứ hai là vấn đề vận chuyển và bảo quản. Việc vận chuyển nông sản tươi sống đi quãng đường dài đòi hỏi các doanh nghiệp phải có hệ thống logistics hiện đại và các giải pháp bảo quản hiệu quả để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Cuối cùng là vấn đề cạnh tranh. Thị trường thực phẩm chay tại Anh rất cạnh tranh, với sự tham gia của nhiều doanh nghiệp lớn trên thế giới. Để vượt qua những đối thủ này, các doanh nghiệp Việt Nam cần xây dựng một thương hiệu mạnh mẽ, khác biệt và tạo ra lợi thế cạnh tranh bằng cách tập trung vào chất lượng sản phẩm, giá cả cạnh tranh và dịch vụ khách hàng tốt.

Để tận dụng tối đa cơ hội này, các doanh nghiệp Việt Nam cần không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu mạnh, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường Anh.

Không chỉ dừng lại ở việc xuất khẩu nguyên liệu, các doanh nghiệp Việt Nam hoàn toàn có thể chế biến sâu các sản phẩm để tạo ra những món ăn chay độc đáo và hấp dẫn. Từ những sợi mì gạo dai ngon, bánh gạo truyền thống cho đến các loại gia vị và nước sốt đậm đà hương vị, tất cả đều có thể trở thành những sản phẩm chủ lực trên thị trường Anh. Bên cạnh đó, việc phát triển các sản phẩm đồ uống từ thực vật như sữa đậu nành, sữa hạt cũng là một hướng đi đầy tiềm năng, góp phần đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.

Thị trường trực tuyến ngày càng phát triển mở ra cơ hội tiếp cận khách hàng rộng lớn hơn cho các doanh nghiệp Việt Nam. Thương mại điện tử không chỉ giúp giảm thiểu chi phí mà còn tạo điều kiện để xây dựng thương hiệu một cách nhanh chóng và hiệu quả. 

Xu hướng ăn chay tại Anh đang mở ra nhiều cơ hội lớn cho các doanh nghiệp Việt Nam. Các doanh nghiệp cần có chiến lược kinh doanh phù hợp, đầu tư vào chất lượng sản phẩm và xây dựng thương hiệu mạnh mẽ. Bên cạnh đó, sự hỗ trợ của Nhà nước, các hiệp hội ngành hàng và các tổ chức quốc tế cũng rất quan trọng trong việc giúp các doanh nghiệp Việt Nam thâm nhập sâu hơn vào thị trường này.