Trước thông tin trên một số tờ báo phản ánh ngô luộc có chứa chất bảo quản nhóm Nitrit, Cục An toàn thực phẩm đã có thông báo công bố kết quả kiểm nghiệm tồn dư hóa chất nghi ngờ trên 14 mẫu ngô luộc và 15 mẫu ngô nguyên liệu (lấy tại các rẫy ngô) ở các tỉnh Tiền Giang, Vĩnh Long, Đồng Tháp.
Kết quả cho thấy 14/14 mẫu ngô luộc chứa chất bảo quản nhóm Nitrit từ 230,3 - 669,29 mg/kg, nhưng 15/15 mẫu ngô nguyên liệu không chứa chất này.
Tuy nhiên, những thông tin ban đầu về ngô chứa hóa chất đã khiến giá ngô tại một số tỉnh đồng bằng sông Cửu Long bị rớt giá mạnh. Nhiều thương nhân đã đặt hàng rồi nhưng họ chấp nhận mất tiền và không tiếp tục mua ngô của bà con nông dân. Tình trạng này đã làm cho người dân điêu đứng và thiệt hại nặng nề.
Theo ông Lâm Quốc Hùng, Trưởng Phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm, hóa chất bảo quản nhóm Nitrit được sử dụng trong thực phẩm nhưng chỉ áp dụng đối với thịt và cá, như hàm lượng cho phép trong thịt là từ 25 -125 mg/kg, ngô không nằm trong danh mục được phép sử dụng.
Vì vậy việc sử dụng hóa chất bảo quản nhóm Nitrit trong ngô luộc có thể gây hại cho sức khỏe như ảnh hưởng đến đường tiêu hóa, làm viêm dạ dày hay đầy hơi…
Để phân biệt ngô luộc thông thường với ngô luộc có sử dụng chất bảo quản bằng mắt thường là rất khó khăn. Vì vậy, phải có biện pháp để tránh tình trạng này diễn ra, gây hại cho người sử dụng. Riêng với ngô, có nhiều cách bảo quản chứ không nhất thiết phải cho hóa chất bảo quản, như việc giữ ấm liên tục cho ngô trong nhiệt 50 độ C để ngô không nhừ nát và mau hỏng.
