Yến sào Khánh Hòa được giới khoa học và người tiêu dùng trong nước cũng như thế giới đánh giá cao về chất lượng, ưu ái gọi là “tổ yến vua”. Đặc biệt, yến huyết rất giàu axit amin, các loại vitamin và khoáng chất. Chính sự kết hợp giữa nguyên liệu thiên nhiên quý và bí quyết cổ truyền trong khai thác, sản xuất của Công ty Yến sào Khánh Hòa, yến huyết chính là nguồn bổ dưỡng diệu kỳ cho sức khỏe mọi người.
Vùng biển Khánh Hòa được các nhà nghiên cứu khoa học đánh giá là nơi có địa thế, môi trường thiên nhiên phù hợp, là một trong những nơi sinh sống của quần thể phân loài yến đảo Aerodramus Fuciphagus Germani, sản sinh ra loại yến sào thiên nhiên với chất lượng cao nhất thế giới.
Ông Nguyễn Thanh Hải - Tổng Giám đốc Công ty Yến sào Khánh Hòa cho biết, “Tổ yến huyết chỉ được hình thành ở một số hang đảo giữa biển khơi của tỉnh Khánh Hòa, màu sắc yến huyết có được là nhờ vào sự hấp thu các khoáng chất tự nhiên đa dạng những vách đá, trong đó khoáng chất sắt chiếm tỉ lệ cao, thành phần khoáng chất đặc biệt, yến huyết có giá trị kinh tế rất cao và hiếm. Tổ yến có màu đỏ càng đậm sẽ có giá thành càng cao.”
Yến huyết có kết cấu tổ đặc, chắc; khi ngâm yến để làm sạch, sợi yến không nhã màu nhưng sẽ có màu nhạt hơn một chút so với ban đầu do quá trình ngâm làm sợi yến tơi ra, nước ngâm không đổi màu.
Các nghiên cứu khoa học hiện đại cho thấy, yến sào có cấu trúc glycoprotein, có năng lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thụ. Ngoài ra, trong thành phần yến sào còn có 18 loại acid amin, trong đó có nhiều protein và các axit amin không thể thay thế chiếm tỷ lệ rất cao. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào đó, yến huyết có ý nghĩa rất lớn trong việc nâng cao sức đề kháng, phòng chống bệnh tật và phục hồi sức khỏe.
Tại Yến sào Khánh Hòa, công ty tuân thủ tuyệt đối các tiêu chuẩn Việt Nam và quốc tế trong thương mại thực phẩm. Các nhà máy sản xuất đều đạt các tiêu chuẩn quốc tế: ISO, HACCP, BRCGS, HALAL, AQIS, CFIA, FDA, FSMA. Sự kết hợp hài hòa giữa cổ truyền với công nghệ hiện đại giúp giữ được giá trị bổ dưỡng và hương vị đặc trưng của yến sào đảo thiên nhiên, khẳng định uy tín chất lượng hàng đầu của sản phẩm yến sào Khánh Hòa. Công ty Yến sào Khánh Hòa là đơn vị duy nhất trên cả nước được khai thác các hang đảo yến và bán các sản phẩm tổ yến đảo, trong đó có yến huyết.
