Cụ thể, kết thúc tháng 8/2015, giá thu mua lợn hơi tại tỉnh Vĩnh Long và An Giang đã giảm từ 1.000 đồng - 2.000 đồng/kg so với hồi đầu tháng, hiện đều có mức 40.000 đồn/kg. Tại tỉnh Hậu Giang, giá thu mua lợn hơi đã giảm sâu trong 1 tháng trở lại đây, giá lợn hơi được thương lái thu mua tại chuồng chỉ đạt từ 34.000 đồng - 37.000 đồng/kg, giảm 6.000 đồng - 7.000 đồng/kg so với cùng kỳ năm 2014. Do nhu cầu sử dụng thịt lợn tại tỉnh Hậu Giang đang bão hòa, giá thịt lợn giảm mạnh nhưng sức mua yếu. Bên cạnh đó, mùa mưa đến khiến nguồn cung cá tăng lên, người dân giảm tiêu thụ thịt lợn chuyển sang mua nhiều thủy hải sản hơn.
Giá thu mua lợn hơi tại tỉnh Đồng Nai - nơi có tổng đàn lợn lớn nhất cả nước hiện dao động quanh mức 43.000 đồng/kg, giảm khoảng 2.000 đồng/kg so với hồi đầu tháng. Giá thịt lợn hơi tại tỉnh Đồng Nai đã giảm xuống do ảnh thưởng thông tin một số trang trại trên địa bàn tỉnh vi phạm sử dụng chất cấm Salbutamol thuộc nhóm Beta - Agonist (chất tạo nạc) khiến sức tiêu thụ giảm, ảnh hưởng đến giá bán.
Tuy nhiên, giá thịt lợn hơi tại tỉnh Đồng Nai vẫn chưa giảm mạnh như một số chủ trang trại lo ngại sau khi xuất hiện thông tin sử dụng chất cấm do giá vẫn được nâng đỡ trong bối cảnh thương lái tích cực gom hàng xuất đi Trung Quốc. Hiện thị trường Trung Quốc đang tiêu thụ mạnh thịt lợn.
Đáng chú ý, trong thời gian qua, đoàn kiểm tra liên ngành đã phát hiện nhiều trang trại nuôi lợn tại tỉnh Tiền Giang có sử dụng chất cấm Salbutamol và đã yêu cầu các chủ trại này giữ đàn lợn lại chờ kết quả xét nghiệm chính thức chứ không cho xuất chuồng trong thời gian này. Điều này sẽ gây tác động tiêu cực đến việc tiêu thụ thịt lợn, tạo áp lực giảm giá trên thị trường trong bối cảnh nhiều vụ trang trại chăn nuôi sử dụng chất cấm bị phát hiện thời gian gần đây.
Tại khu vực phía Bắc, giá thịt lợn hơi tại Hà Nội có xu hướng tăng nhẹ do các thương lái gom hàng xuất sang Trung Quốc. Hiện giá lợn hơi đứng ở mức 49.000 - 52.000 đồng/kg, tăng 8-15% so với tháng trước. Thương lái Trung Quốc thường thu mua lợn tập trung nhiều vào những tháng cuối năm. Bởi vậy, giá thịt lợn hơi sẽ còn tiếp tục tăng trong thời gian tới.
Tuy nhiên, thị trường Trung Quốc rất thất thường, có lúc họ nhập ồ ạt rồi lại dừng. Thương lái Việt Nam làm ăn với thương lái Trung Quốc thường không có hợp đồng rõ ràng, nên dễ bị động. Việc thu mua này dễ khiến cung - cầu không ổn định, có thể lặp lại tình trạng giống như các năm 2010, 2011, 2013. Khi đó, lợn thịt được thu gom ồ ạt để xuất khẩu sang Trung Quốc vào dịp cuối năm, gây nên cơn sốt giá thực phẩm trong nước khi nguồn cung sụt giảm. Sau đó, khi họ ngừng thu gom, thì giá lợn hơi giảm đột ngột, người chăn nuôi thua lỗ.
Kết thúc tháng 8/2015, giá thu mua các loại gia cầm tại khu vực phía Nam đã tăng nhẹ so với hồi đầu tháng. Cụ thể, cuối tháng 8/2015, giá vịt siêu thịt đạt 36.000 đồng/kg (tăng 1.000 đồng/kg), giá gà lông màu đạt 35.000 đồng/kg (tăng 2.000 đồng/kg), giá gà lông trắng đạt 23.000 đồng/kg (tăng 3.000 đồng/kg).
Tại khu vực Hà Nội, giá gà trống ta hơi đợt cuối tháng 8/2015 đã tăng mạnh lên mức 102.000 đồng/kg do nhu cầu tiêu thụ dịp rằm tháng 7 tăng.
Hiện giá các loại trứng gia cầm đã tăng lên, đặc biệt là trứng gà do nhu cầu sử dụng sản xuất bánh Trung thu. Giá thu mua trứng gà ta tại Đồng Nai vào cuối tháng 8/2015 đã tăng lên mức 24.500 đồng/chục. Trứng gà công nghiệp hiện đang được tiêu thụ nhiều nhất. Giá bán buôn trứng gà công nghiệp tại Nam Định đạt 2.150 đồng/quả. Giá trứng có mức tăng khác nhau là do khâu thu mua, chi phí vận chuyển, phí trung gian tại các địa phương khác nhau. Ngoài ra, chất lượng trứng khác nhau cũng dẫn tới giá cả khác nhau.
Một năm giá trứng chỉ biến động tăng lên mạnh vào hai dịp là trước Tết Nguyên đán hai ba tuần và dịp Trung thu. Sau thời điểm Tết Trung thu, sức tiêu thụ trứng gà giảm, giá sẽ ổn định và giảm trở lại. Mặt hàng trứng tươi không thể trữ lâu, phải đưa vào tiêu thụ ngay. Nếu trữ trong kho lạnh thời gian dài thì chi phí sẽ rất cao, không hiệu quả nên hầu hết các công ty, cơ sở làm bánh trung thu phải mua hàng khi vào vụ bánh, không thể mua trữ từ trước khiến giá trứng thường biến động vào dịp này.
