Việc đăng tải này nhằm lấy ý kiến đóng góp, hoàn thiện các tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) về lĩnh vực thủy sản trong năm 2014. Dự thảo TCVN về yêu cầu kỹ thuật đối với thủy sản khô sẽ được áp dụng đối cá khô, tôm khô và mực khô nhưng không áp dụng đối với các sản phẩm thủy sản khô ăn liền. Các thủy sản khô được hiểu là các sản phẩm chế biến từ toàn bộ hoặc từ một phần cơ thể động vật thủy sản (cá, tôm hoặc mực), được phơi hoặc sấy khô và phải qua xử lý nhiệt trước khi sử dụng.
Dự thảo tiêu chuẩn mới sẽ được áp dụng đối với cá khô, tôm khô và mực khô nhưng
không áp dụng cho sản phẩm thủy sản khô ăn liền
Các tiêu chuẩn thuộc Dự thảo này gồm có yêu cầu kỹ thuật đối với nguyên liệu đầu vào, yêu cầu đối với sản phẩm. Trong đó,Dự thảo có nêu rõ những tiêu chuẩn về cảm quan, chỉ tiêu lý – hóa, phụ gia thực phẩm, giới hạn các chất nhiễm bẩn, giới hạn vi sinh vật và giới hạn histamine trong sản phẩm.
Dự thảo cũng đề cập đến những quy định bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển thủy sản khô nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, duy trì chất lượng sản phẩm và phù hợp các tiêu chuẩn quốc gia khác.
Download dự thảo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về thủy sản khô – yêu cầu kỹ thuật tại đây.
Mọi ý kiến góp ý Dự thảo Tiêu chuẩn Quốc gia (TCVN) của cơ quan, tổ chức và cá nhân vui lòng gửi về địa chỉ:
Phòng Chế biến & bảo quản thủy sản - Cục Chế biến nông lâm thủy sản và Nghề muối
Đ/C: Số 10 Nguyễn Công Hoan, Ba Đình, Hà Nội;
Điện thoại: (04) 37711207; Fax: (04) 37711125;
E-mail: hieudt.cb@mard.gov.vn.
Thời gian nhận góp ý: từ ngày 10/9 – 10/10/2014
