FAO dự báo tổng lượng sản phẩm gạo được sử dụng trên toàn cầu trong niên vụ 2014/2015 đạt 500,1 triệu tấn, tăng 2% so với mức 490,1 triệu tấn trong niên vụ 2013/2014 và tăng nhẹ so với mức 499,6 triệu tấn được dự báo trước đó. Nguyên nhân là do mức tiêu thụ sản phẩm gạo tại nhiều quốc gia tăng lên. Theo ước tính của FAO, mức tiêu thu sản phẩm gạo bình quân đầu người trên thế giới đạt 57,5 kg trong năm 2015.
FAO cũng dự báo tổng lượng gạo được giao dịch trong niên vụ 2014/2015 đạt 41 triệu tấn, giảm nhẹ so với mức 41,3 triệu tấn trong niên vụ trước nhưng tăng 1,2% so với mức 40,5 triệu tấn được dự báo trước đó. Nguyên nhân do nhu cầu về gạo của các quốc gia châu Phi tăng lên cùng với nguồn cung gạo dồi dạo của các nước xuất khẩu gạo.
Tổng lượng gạo dự trữ trên toàn cầu vào cuối niên vụ 2014/2015 được FAO dự báo đạt 177,6 triệu tấn, giảm 2% so với mức 181,1 triệu tấn trong niên vụ trước, chủ yếu do lượng gạo dự trữ tại Ấn Độ, Indonesia và Thái Lan giảm xuống.
