Ở vùng Bảy Núi (Tịnh Biên - Tri Tôn, tỉnh An Giang), cây thốt nốt đã hấp thu tinh hoa đất trời vùng núi cát, cho ra dòng mật hoa ngọt thanh, thơm nhẹ và giàu khoáng chất. Từ một đặc sản địa phương, Mật thốt nốt sệt Palmania đã trở thành thương hiệu quốc gia, được người tiêu dùng trong và ngoài nước đón nhận. Hành trình ấy không chỉ mang lại giá trị kinh tế, mà còn khẳng định bản sắc văn hóa Khmer giữa thời hội nhập.

Vùng Tri Tôn - Tịnh Biên hiện có hơn 70.000 cây thốt nốt, trong đó khoảng 1.000 hộ dân Khmer tham gia khai thác mật, nấu đường, tạo việc làm ổn định quanh năm cho hàng nghìn lao động địa phương, góp phần giữ nghề truyền thống và phát triển du lịch địa phương.

 

Cây thốt nốt đã trở thành nguồn sinh kế chính của bà con nơi đây. Hiện có nhiều doanh nghiệp trẻ, trong đó tiêu biểu là Công ty Cổ phần Palmania  đã liên kết nông dân, chuẩn hóa quy trình, xây dựng thương hiệu, để đưa sản phẩm truyền thống lên vị thế mới, khẳng định thương hiệu sản vật của địa phương.

Năm 2017, Công ty Cổ phần Palmania được thành lập tại huyện Tri Tôn, mang theo khát vọng “hồi sinh nghề nấu mật thốt nốt truyền thống bằng tư duy mới”. Tên gọi Palmania - ghép giữa “Pal” (cây thốt nốt trong tiếng Khmer) và “Mania” (niềm đam mê) - thể hiện đúng triết lý phát triển của doanh nghiệp: đam mê gìn giữ bản sắc, khát vọng vươn xa.

Khác với cách sản xuất nhỏ lẻ trước đây, Palmania đầu tư hệ thống thu mua - chế biến - kiểm soát chất lượng khép kín, liên kết với hàng chục hộ dân Khmer để thu mua mật hoa tươi. Từ đó, công ty tạo ra sản phẩm Mật thốt nốt sệt Palmania - dòng sản phẩm chủ lực mang tính biểu tượng của vùng Bảy Núi.

Sản phẩm này nhanh chóng được người tiêu dùng yêu thích nhờ vị ngọt thanh dịu, hậu vị mát và hương thơm tự nhiên - khác biệt hoàn toàn so với mật mía hay siro công nghiệp.

“Chúng tôi muốn giữ nguyên hương vị truyền thống, nhưng phải đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, bao bì và thương hiệu để đi xa hơn”. Bà Châu Ngọc Dịu, Giám đốc Palmania chia sẻ.

Điều làm nên bản sắc riêng của Mật thốt nốt sệt Palmania không chỉ nằm ở vị ngọt thanh, mà còn ở quy trình sản xuất tỉ mỉ, chuẩn hóa theo tiêu chí OCOP.

Nguồn nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng từ những cây thốt nốt trên 25 năm tuổi ở vùng Bảy Núi - nơi có thổ nhưỡng và khí hậu đặc trưng giúp mật hoa đạt độ ngọt và hương thơm đặc biệt. Quá trình thu mật được kiểm soát nghiêm ngặt, tuyệt đối không sử dụng hóa chất bảo quản hay tẩy trắng, đảm bảo giữ nguyên độ tinh khiết tự nhiên.

Trong khâu chế biến, mật được đun chậm trong chảo đồng trên ngọn lửa nhỏ, khuấy liên tục trong nhiều giờ để cô đặc tự nhiên. Khi mật đạt độ sệt vừa phải, sánh mịn và dậy hương, người thợ nhanh tay làm nguội, rồi đóng vào hũ thủy tinh cao cấp nhằm giữ trọn hương vị và màu sắc tự nhiên.

Thành phẩm là những hũ mật có màu nâu hổ phách óng ánh, hương thơm dịu nhẹ của hoa thốt nốt, vị ngọt thanh, không gắt và dễ hòa tan trong nước hoặc thực phẩm.

Sản phẩm đạt chỉ số đường huyết thấp (GI ~35), phù hợp cho người ăn kiêng, người tiểu đường nhẹ và người theo đuổi chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Ngoài ra, mật chứa nhiều khoáng chất (kali, sắt, kẽm, canxi) và vitamin B12, hiếm gặp trong thực vật, hỗ trợ tăng cường năng lượng, tiêu hóa và tuần hoàn máu.

Giọt mật thốt nốt sệt Palmania” hôm nay không chỉ ngọt ở hương vị, mà ngọt cả ở cách người Việt tạo nên giá trị từ chính đất mẹ quê hương.

Tháng 4/2020, sản phẩm đường thốt nốt sệt của Công ty Cổ phần Palmania đã được UBND tỉnh đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP đạt 4 sao giai đoạn 2019-2020.

Tháng 5/2020, 2 sản phẩm đường thốt nốt sệt và đường thốt nốt bột của Công ty Cổ phần Palmania đã được UBND huyện Tri Tôn công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp huyện năm 2020. Cũng trong năm 2020, Mật thốt nốt sệt Palmania được công nhận OCOP 4 sao cấp tỉnh An Giang.

Tháng 9/2021, Palmania tiếp tục đón tin vui khi được ghi danh giải thưởng Great Taste Awards 2021 cho mật thốt nốt sệt giải thưởng 1 sao, cùng với giải thưởng 2 sao Great Taste Awards 2020 cho mật thốt nốt bột.

Đến năm 2024, Mật thốt nốt sệt Palmania cùng 2 dòng mới (dạng hạt và dạng bột) đã được Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn đánh giá đạt chuẩn OCOP 5 sao cấp quốc gia.

Điểm trung bình của bộ ba sản phẩm đạt trên 92 điểm, vượt tiêu chuẩn quốc gia về chất lượng, bao bì, truy xuất nguồn gốc và khả năng thương mại hóa. Đây cũng là sản phẩm đầu tiên của An Giang trong nhóm thực phẩm ngọt tự nhiên đạt danh hiệu này.

Với định hướng phát triển bền vững, sản phẩm Palmania đã khẳng định được vị trí trên thị trường; sản phẩm được phân phối ở 12 tỉnh, thành phố, với hơn 37 điểm bán hàng trên cả nước; bày bán tại các cửa hàng thực phẩm an toàn, thực phẩm sạch và siêu thị trên địa bàn: TP. Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, TP. Đà Nẵng, Ninh Bình, Thanh Hóa, Hà Tĩnh... và bán hàng online.

Nhờ liên kết chặt chẽ giữa doanh nghiệp và người dân, Palmania đang góp phần thay đổi diện mạo kinh tế nông thôn vùng Bảy Núi. Trước đây, người dân bán mật thô cho thương lái chỉ khoảng 7.000 - 10.000 đồng/lít; nay, khi hợp tác với Palmania, giá tăng lên 18.000 - 20.000 đồng/lít, đồng thời được hỗ trợ dụng cụ thu mật và kỹ thuật bảo quản.

Công ty hiện liên kết hơn 70 hộ dân Khmer, tạo việc làm ổn định cho gần 100 lao động thời vụ, trong đó 60% là phụ nữ. Đội ngũ nấu mật truyền thống được duy trì và đào tạo, giúp gìn giữ nghề cổ mà vẫn đảm bảo tiêu chuẩn hiện đại. Đặc biệt, Palmania cũng hướng đến phát triển vùng nguyên liệu hữu cơ trên 50 ha tại xã Lê Trì (Tri Tôn) - bước đi chiến lược để đảm bảo nguồn mật ổn định và đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu.

Hiện Công ty Cổ phần Palmania đã tạo việc làm thường xuyên cho gần 10 lao động địa phương với thu nhập 6 - 8 triệu đồng/người/tháng. Vào mùa cao điểm sản xuất, hàng chục lao động địa phương làm việc thời vụ với thu nhập bình quân từ 350.000 -500.000 đồng/người/ngày. Trung bình mỗi năm, công ty cung cấp cho thị trường khoảng 20 tấn đường đường thốt nốt, trong đó, sản lượng xuất khẩu đi nước ngoài là gần 1 tấn; doanh thu đạt trên 2 tỷ đồng.

Năm 2021, những hũ mật thốt nốt đầu tiên đã theo đường chính ngạch sang Hà Lan, mở đầu hành trình đưa “vị ngọt quê nhà” đến châu Âu. Tiếp đó, sản phẩm tiếp tục có mặt tại Thụy Điển, Phần Lan và Singapore, chinh phục người tiêu dùng bằng hương vị tự nhiên, quy trình sản xuất sạch và câu chuyện văn hóa đặc sắc của vùng Bảy Núi.

Sản phẩm mật thốt nốt sệt Palmania không chỉ đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng quốc tế mà còn đạt được chứng nhận Great Taste Awards (Vương quốc Anh) - giải thưởng danh giá tôn vinh hương vị thực phẩm tự nhiên hàng đầu thế giới. Đây không chỉ là thành công của một thương hiệu, mà còn là niềm tự hào của nông sản Việt, chứng minh rằng khi được làm bằng tâm huyết và chiến lược đúng đắn, đặc sản quê hương hoàn toàn có thể vươn tầm toàn cầu.

“Chúng tôi mong muốn cung cấp và nâng tầm sản phẩm mật thốt nốt của quê hương An Giang, góp phần thực hiện trách nhiệm xã hội giúp bà con đồng bào dân tộc Khmer … đồng thời gia tăng thêm thu nhập và cải thiện cuộc sống”.

Bà Châu Ngọc Dịu - Giám đốc Công ty Cổ phần Palmania

Nhận thấy tiềm năng lớn từ xu hướng tiêu dùng xanh và thực phẩm tự nhiên, Palmania đang chủ động mở rộng thị trường theo ba hướng rõ ràng. Trước hết, ở thị trường nội địa, doanh nghiệp tập trung xây dựng nhận diện thương hiệu “Palmania - Ngọt từ thiên nhiên”, tăng độ phủ thông qua hệ thống OCOP, siêu thị, cửa hàng đặc sản và các nền tảng thương mại điện tử, đưa sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng hiện đại.

Thứ hai, ở thị trường quốc tế, Palmania đang từng bước mở rộng sang khu vực châu Á (Nhật Bản, Hàn Quốc) và Bắc Mỹ, nơi nhu cầu về các sản phẩm hữu cơ và chất tạo ngọt tự nhiên đang tăng mạnh. Với lợi thế sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 5 sao và quy trình sản xuất an toàn, doanh nghiệp hướng tới xây dựng vị thế cho “mật thốt nốt Việt Nam” trên bản đồ nông sản thế giới.

Cuối cùng, Palmania không ngừng đa dạng hóa danh mục sản phẩm với các dòng mới như siro thốt nốt, topping tự nhiên cho trà sữa và đường thốt nốt hòa tan tiện dụng, nhằm tiếp cận thế hệ người tiêu dùng trẻ và ngành F&B cao cấp.

Không chỉ là sản phẩm đạt chuẩn OCOP 5 sao, Mật thốt nốt sệt Palmania còn là minh chứng sống động cho một mô hình phát triển nông sản bền vững - nơi giá trị truyền thống được kế thừa và nâng tầm bằng tư duy hiện đại.

Từ những giọt mật ngọt lành của vùng Bảy Núi, Palmania đã chọn con đường phát triển riêng: lấy giá trị bản địa làm nền tảng, giữ trọn hương vị và linh hồn của nghề nấu mật truyền thống. Palmania đã mở ra một hướng đi mới cho nông nghiệp Việt Nam: không chỉ bán nguyên liệu thô, mà còn bán câu chuyện, văn hóa và giá trị bền vững. Đó là hành trình kết nối giữa truyền thống và hiện đại, giữa tinh hoa bản địa và tư duy toàn cầu, góp phần khẳng định vị thế của nông sản Việt trên bản đồ thế giới.