Tháng 6/2025, sau nhiều năm nỗ lực không ngừng trong việc chuẩn hóa quy trình sản xuất và khẳng định chất lượng, sản phẩm bánh tráng gạo mè Dalop loại đặc biệt M4 của Công ty TNHH Nhân Hòa (Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định cũ, nay là tỉnh Gia Lai) đã chính thức được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (nay là Bộ Nông nghiệp và Môi trường) công nhận đạt sản phẩm OCOP 5 sao cấp Quốc gia.

Đây là kết quả của quá trình dài đầu tư bài bản, từ nâng cấp dây chuyền sản xuất, áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP, đến hoàn thiện truy xuất nguồn gốc điện tử cho từng sản phẩm. Với slogan “Đơn giản là sự khác biệt”, Dalop đã khẳng định hướng đi riêng - phát triển nghề truyền thống bằng tiêu chuẩn hiện đại, nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt quê nhà.

Việc đạt chuẩn OCOP 5 sao không chỉ là sự ghi nhận về chất lượng và thương hiệu, mà còn là bước ngoặt giúp sản phẩm vươn xa, mở rộng thị trường trong nước và quốc tế.

Hoài Nhơn - miền đất nắng gió từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm bánh tráng truyền thống, nơi những tấm bánh trắng ngần, mỏng tang. Từ bao đời nay, người dân Hoài Nhơn vẫn giữ gìn quy trình làm bánh tráng thủ công tỉ mỉ và tinh tế.

Gạo tẻ được ngâm mềm, xay nhuyễn, lọc kỹ rồi pha cùng mè rang, nước dừa và một chút muối để tạo nên hỗn hợp bột sánh mịn. Người thợ khéo léo tráng từng lớp bột mỏng trên nồi hơi nóng, rồi nhanh tay vớt bánh ra phên tre phơi nắng. Dưới ánh nắng, bánh tráng dần se lại, giòn tan và thơm mùi mè, mùi gạo.

Mỗi chiếc bánh là kết tinh của bàn tay, nắng gió và tâm hồn người thợ - giản dị mà đậm đà hồn quê Bình Định. Nhưng, suốt nhiều năm, nghề chỉ dừng lại ở quy mô hộ gia đình, phụ thuộc vào thời tiết và chưa tạo được giá trị kinh tế bền vững.

Năm 2009, ông Phạm Quốc Bảo - một người con của đất Võ, quyết định làm điều chưa ai dám nghĩ: đưa nghề truyền thống lên quy mô doanh nghiệp. Từ vài khuôn bánh và vài người thợ, ông thành lập Công ty TNHH Nhân Hòa, đặt mục tiêu xây dựng thương hiệu “bánh tráng sạch - chuẩn hóa quy trình - vươn tầm quốc gia.”

Thay vì tìm cách thay đổi món bánh để “hiện đại hóa”, Dalop giữ nguyên hồn cốt quê nhà nhưng nâng cấp bằng khoa học và quản trị.

Nếu như trước kia, bánh tráng Hoài Nhơn chỉ được làm thủ công, phụ thuộc hoàn toàn vào nắng trời, thì nay tại Công ty TNHH Nhân Hòa (thương hiệu Dalop), toàn bộ quy trình sản xuất đã được chuẩn hóa và hiện đại hóa. Bột gạo được xay bằng máy nghiền inox, đảm bảo độ mịn và vệ sinh tuyệt đối; khâu tráng bánh sử dụng máy tráng tự động, giúp bánh có độ dày đồng đều. Từng hạt gạo được chọn từ vùng nguyên liệu an toàn, từng hạt mè rang vàng thơm chuẩn tỷ lệ, từng giọt nước dừa được kiểm soát nguồn gốc.

Thay vì phơi ngoài trời, Dalop áp dụng hệ thống sấy khô bằng khí nóng đối lưu, vừa tiết kiệm thời gian, vừa giữ được hương vị tự nhiên của gạo và mè rang. Toàn bộ quy trình tráng - sấy - đóng gói được kiểm soát bằng hệ thống HACCP và mã QR truy xuất nguồn gốc, giúp sản phẩm đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm quốc tế.

Không chỉ dừng lại ở chất lượng, Dalop còn chú trọng đến thẩm mỹ: bao bì được thiết kế tinh gọn, hiện đại nhưng vẫn gợi nét truyền thống, hướng tới phân khúc quà tặng và xuất khẩu.

Nhờ vậy, từ những sân phơi nắng của làng nghề xưa, nay bánh tráng Dalop đã bước vào dây chuyền khép kín, vươn tầm thương hiệu quốc gia, mang hương vị đất Võ đến khắp mọi miền.

Nhờ chương trình OCOP, sản phẩm được chuẩn hóa quy trình sản xuất, hoàn thiện hồ sơ truy xuất nguồn gốc, và có cơ hội tham gia hệ thống phân phối siêu thị, hội chợ quốc gia, sàn thương mại điện tử.

Năm 2020, bánh tráng gạo mè Dalop được công nhận OCOP 4 sao cấp tỉnh Bình Định (cũ).

Năm 2023, công ty đầu tư dây chuyền sấy tự động, áp dụng quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế, đạt 93,3/100 điểm trong đánh giá OCOP.

Năm 2024, Công ty đã đề xuất nâng hạng và được Hội đồng OCOP cấp tỉnh, đánh giá, phân hạng, trên cơ sở đó, UBND tỉnh đề xuất Trung ương xem xét.

Tháng 6/2025, Dalop chính thức được Bộ Nông nghiệp và Môi trường công nhận OCOP 5 sao quốc gia, là sản phẩm OCOP cấp quốc gia đầu tiên của Bình Định (cũ).

Chứng nhận OCOP 5 sao quốc gia đã trở thành dấu mốc quan trọng trong hành trình phát triển của bánh tráng gạo mè Dalop M4. Từ một sản phẩm truyền thống được làm thủ công tại Hoài Nhơn, Dalop nay đã vươn lên thành thương hiệu nổi bật trên bản đồ OCOP Việt Nam. 

Thành công của Dalop không chỉ thể hiện ở những con số, mà còn ở cách doanh nghiệp chia sẻ giá trị với cộng đồng. Hiện Dalop liên kết với hơn 200 hộ dân cung cấp nguyên liệu gạo, mè và dừa; hỗ trợ tập huấn kỹ thuật canh tác sạch, hướng dẫn quy trình sản xuất hữu cơ và bao tiêu đầu ra.

Trước đây, người dân làm nghề theo mùa, thu nhập thấp. Nay, họ đã có việc làm ổn định quanh năm, thu nhập tăng lên, đời sống cải thiện rõ rệt. Nhiều hộ còn mạnh dạn đầu tư máy sấy, máy rang mè theo hướng dẫn kỹ thuật của Dalop.

Sau khi được công nhận OCOP 5 sao quốc gia, thương hiệu bánh tráng gạo mè Dalop M4 đã nhanh chóng nắm bắt cơ hội để mở rộng thị trường. Thay vì dừng lại ở danh hiệu, doanh nghiệp chủ động chuyển hóa “sao OCOP” thành động lực xúc tiến thương mại, đưa sản phẩm bước ra khỏi phạm vi địa phương, tiến tới chinh phục người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Doanh nghiệp được Sở Công Thương Bình Định (cũ) và các đơn vị OCOP quốc gia hỗ trợ tham gia hàng loạt chương trình xúc tiến thương mại, hội chợ nông sản và đặc sản vùng miền, qua đó đưa sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng trong nước và quốc tế.

Từ các hội chợ nông sản, đặc sản vùng miền, nay Dalop đã có mặt tại Vietnam Food Expo, Hội chợ OCOP Quốc gia, AgriTrade Hà Nội và nhiều sự kiện quảng bá sản phẩm Việt. Song song đó, Công ty cũng đẩy mạnh kênh thương mại điện tử, đưa sản phẩm lên Shopee, Tiki, Lazada, TikTok Shop và Amazon Global, mở rộng độ phủ và tiếp cận thế hệ khách hàng trẻ.

Sản phẩm cũng được phủ sóng tại các hệ thống siêu thị lớn như WinMart, Co.opmart, BigC. Đặc biệt, Dalop đã hoàn thiện hồ sơ xuất khẩu sang Nhật Bản và Hàn Quốc - hai thị trường nổi tiếng khắt khe nhưng giàu tiềm năng.

Mỗi bước đi bài bản ấy đã giúp thương hiệu Dalop dần định hình vị thế sản phẩm nông nghiệp chế biến tiêu biểu, mang đậm bản sắc Việt nhưng đủ tầm hội nhập quốc tế.

Tính đến tháng 6/2025, Bình Định (cũ) đã có gần 200 sản phẩm OCOP được công nhận từ 3 sao trở lên, trong đó bánh tráng gạo mè Dalop M4 là sản phẩm đầu tiên của tỉnh đạt OCOP 5 sao cấp quốc gia - đánh dấu bước tiến quan trọng trên hành trình khẳng định vị thế nông sản địa phương.